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Vitamine E
La vitamine E appelée aussi tocophérols et
tocotriénols est une famille de alpha, bêta, gamma
et delta tocophérols et quatre tocotriénols
correspondante, la vitamine E est un antioxydant liposoluble qui
empêche la production d'espèces
réactives de l'oxygène formé lorsque
la graisse s'oxyde. Parmi eux, l'alpha-tocophérol a
été le plus étudié car il a
la plus haute biodisponibilité.
L'alpha-tocophérol
Il a été affirmé que
l'alpha-tocophérol est le plus important antioxydant
liposoluble, il protège les membranes cellulaires de
l'oxydation par réaction avec des radicaux lipidiques
produits dans la peroxydation lipidique réaction en
chaîne, cela permettrait de supprimer les radicaux libres
intermédiaires et de prévenir la
réaction de l'oxydation, l'alpha-tocopheroxyl, des radicaux
oxydés produites dans ce processus, peuvent être
recyclés dans la forme réduite par la
réduction des actifs par d'autres antioxydants tel que
l'ascorbate, le rétinol ou ubiquinol.
Néanmoins, l'importance des propriétés
anti-oxydantes de cette molécule à des
concentrations présents dans les corps ne sont pas claires
et il est possible que la raison pour laquelle la vitamine E est
nécessaire dans le régime alimentaire n'est pas
liée à sa capacité à agir
comme un antioxydant. D'autres formes de vitamine E ont leurs propres
propriétés uniques, par exemple le
gamma-tocophérol est un nucléophile qui peut
réagir avec électrophile mutagènes.
Jusqu'à présent, la plupart des études
sur la vitamine E ont étés accomplis uniquement
sur l'alpha-tocophérol de synthèse, mais cela
conduit alors à une réduction de sérum
et les concentrations de gamma-delta-tocophérol, en outre
une étude clinique en 2007 impliquant
l'alpha-tocophérol de synthèse a conclu que la
supplémentation ne réduit pas le risque
d'événements cardiovasculaires majeurs.
Cependant, le rôle et l'importance de toutes les
différentes formes de vitamine E sont actuellement pas
clairement identifiés, il a même
été suggéré que la fonction
la plus importante de la vitamine E est une molécule de
signalisation et qu'elle n'a pas de rôle important dans le
métabolisme des antioxydants.
Les tocotriénols
En comparaison avec les tocophérols, les
tocotriénols sont peu étudiés, moins
de 1% des études sur la vitamine E se rapportent aux
tocotriénols, la recherche actuelle est en train de donner
plus d'importance à l'étude de la
tocotriénol, peu connu mais le plus puissant des
antioxydants de la famille de la vitamine E, certaines
études ont suggéré que les
tocotriénols ont des rôles
spécialisés dans la protection des neurones
contre les lésions et la réduction du
cholestérol en inhibant l'activité de la HMG-CoA
réductase.
La consommation orale de tocotriénols est
également étudiée pour se
protéger contre les lésions
cérébrales associées aux AVC, des
recherches plus poussées ont été
menées sur les autres formes de vitamine E, les conclusions
relatives aux autres formes de vitamine E basées sur des
essais portant uniquement sur l'efficacité de
l'alpha-tocophérol.
Carence en vitamine E
Une carence en vitamine E provoque des problèmes
neurologiques dus à une pauvre conduction nerveuse, il
s'agit notamment de problèmes neuromusculaires comme
l'ataxie spino-cérébelleuse et myopathies, une
carence peut aussi causer l'anémie en raison de dommages
oxydatifs sur les globules rouges.
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